天气转凉进入火锅消费的旺季，为确保广大消费者饮食安全，县食药监局组织开展了火锅类餐饮单位专项检查。

检查过程中，执法人员严格落实“三查”，即一查是否“亮证经营”：食品经营许可证、从业人员有效健康证照等是否齐全；二查是否“票据齐全”：火锅类餐饮经营者是否依法履行索证索票、进货、消毒记录制度；三查“两超一非”：餐饮单位食品进货渠道是否正规，重点检查自制火锅底料中是否超剂量、超范围使用食品添加剂，特别严查是否存在添加罂粟壳等非食用物质的违法行为。

对不按规定落实进货查验记录、未实行索证索票或票证不全的，当场下达了《责令整改通知书》，要求限期整改到位。为提升监督检查靶向性，县食药监局联合第三方检测机构，对火锅店销量较高的“羊肉卷”“牛肉卷”“白菜”“鱼丸”以及自制火锅底料等食品进行采样抽检。目前，已检查火锅店6家，抽检食品20批次，对5家火锅店下达了责令整改通知。

县食药监局温馨提示：外出就餐时应选择证照齐全、内外环境整洁、食品安全监督量化等级较高的餐厅就餐。一旦发生食物中毒事件，火锅店要立即启动应急预案，及时向食品药品监管部门报告，同时配合做好中毒者的救治和善后处理等工作。广大市民应立即拨打12345向食品药品监管部门投诉举报，及时到医疗机构就诊并保留好就诊记录。