悦庄市场监管所“ 七项措施”加强养老机构疫情防控期间食品安全

悦庄市场监管所“ 七项措施”加强养老机构疫情防控期间食品安全

为加强疫情防控期间特殊群体餐饮服务食品安全监管，切实保障人民群众身体健康和生命安全，悦庄市场监管所采取“七项措施”加强悦庄敬老院食堂食品安全监管。

一是督促餐饮食品提供者严格落实索证索票制度，严禁采购使用病毒死或来源不明的畜禽动物肉类及制品，要对肉类及肉制品做好索证索票工作，确保肉类及制品可追溯。

二是督促餐饮食品提供者严格落实从业人员晨午晚检制度，所有食品从业人员必须取得健康合格证明后方可上岗工作，每天早、中、晚三次对食品从业人员进行健康检查并做好记录和建档对发现病症的坚决责令停止工作并及时就诊。

三是督促餐饮食品提供者及所有从业人员一律佩戴口罩和工作服上岗，操作间和接触直接入口食品的从业人员必须穿戴干净整洁的工作衣帽、口罩，口罩不得重复使用，要及时更换。

四是督促餐饮食品提供者及所有从业人员严格落实洗手消毒制度，从业人员在制备食物前、加工生食或熟食之后、餐前便后、接触垃圾后，要及时用流动水和皂液采用六步洗手法洗手并进行合理消毒。

五是督促餐饮食品提供者严格落实食品加工制作制度，在食品加工过程中做到规范操作，生熟荤素分开，防止交叉污染。

六是督促餐饮食品提供者严格落实消毒保洁制度，要确保餐饮用具清洗消毒后使用，每天对保洁设施和区域用酒精或含氯消毒液进行消毒，要保持加工场所和就餐场所空气流通。

七是督促餐饮食品提供者加强传染性疾病防控宣传教育，餐饮食品提供者要设置入门体温检测设备，及时提供就餐人员体温检测，要在醒目位置设置对就餐人员发热症状及佩戴口罩提醒的提示牌，坚决避免大规模聚餐活动，严格实行分餐制、盒饭制，引导就餐人员在就餐区尽量分散就餐，劝导就餐人员避免过长时间就餐。