沂源县市场监管局2021年第3季度食品药品智慧工程项目执行措施

沂源县是食品大县，食品生产经营单位数量多、分布广。目前，全县食品生产经营单位达6000余家，仅有市场监管执法人员200余人，平均每人需监管30余家。依靠现有执法力量和传统监管模式及手段无法满足新形势下对食品生产、流通、消费全过程安全监管需要。如何有效破解这一监管难题，县市场监管局建设“智慧监管”平台，探索实施“互联网+明厨亮灶”工程，运用现代化信息技术，推动食品安全监管由“传统监管”向“智慧监管”转型升级。该平台投资100余万元，主要借助安装在食品生产经营场所的监控设备，依托网络传输技术（主要是下载手机APP客户端或微信二维码扫描等方式），使监管部门、社会公众通过电脑、手机、监管平台显示屏等终端设备，实时观看食品生产经营过程，是集监管、指挥、应急、调度于一体的综合监管平台。

项目执行措施：通过与县广电公司、配套公司的通力合作，已经实现原有学校食堂“互联网+明厨亮灶”的全覆盖。工作重心转向新建学校食堂的可行性调研阶段。互联网+明厨亮灶平台建成运行之后，效果非常显著。通过实时远程监控、监控回放、问题追溯、问题记录、远程调度指挥、问题整改、整改远程核实，做到了监管覆盖无盲区、逆向回放无遗漏、全程监管无缝隙。执法人员通过观看监控录像发现食堂环境不整洁、操作不规范、不按要求穿戴工作服帽等问题时，即时进行电话提醒并做好记录，要求立即整改，书面反馈整改落实情况，通过监控及时查验其整改落实情况。