食品安全自查管理制度

食品安全自查管理制度

为进一步规范公司食品生产经营行为，认真落实食品质量安全企业主体责任，保障广大人民群众的食品消费安全，根据《食品安全法》等法律法规要求制定本制度。

一、自查内容

（一）企业资质变化情况： 营业执照、小作坊登记证与实际生产方式和范围是否一致，是否发生变化，变化后是否报告。  

（二）原料进货查验落实情况：采购食品原料、食品添加剂索证、食品相关产品是否从具有合法资格的企业采购，购进时是否索取了企业相关资质证明和合格证明文件。是否有详细的采购验证记录。  

（三）生产过程控制情况：厂区环境、生产加工场所、设备设施卫生状况是否良好，生产工艺过程是否符合要求并做好相关记录；是否存在人流、物流交叉污染情况。

（四）食品出厂检验落实情况：是否对生产的每批产品进行检验，并进行登记。

（五）食品销售台账记录情况：是否建立了食品的销售台账，记录了产品名称、数量、生产日期、销售日期、检验合格证号、生产批号以及购货者的相关信息。

二、工作要求

每年至少一次开展自查自纠工作，并做好自查情况记录，真实反映情况，不得隐瞒，对自查发现的问题，要立即组织整改，并对整改落实情况进行验证。