沂源县市场监管局：“智慧监管：互联网＋明厨亮灶”——让食品监管在阳光下运行

为实行“全日制”驻校食品安全保障，沂源县市场监管局派出执法人员随县、镇办防控工作专班进驻学校，所有执法人员24小时驻守学校，对学校食堂每日早、中、晚三餐加工制作过程进行监督保障，实现从“食材购进”到“饭菜上桌”的全过程安全管控，为广大师生用餐安全提供全天候保障。驻校期间，执法人员与校方积极联动，组织开展了学校食品安全管理人员、食堂超市从业人员食品安全培训，利用主题班会播放食品安全知识课件等形式开展食品安全宣传，提升校园食品安全管理水平与师生自我安全防护意识。

沂源县市场监管局派员驻校零距离监管，该局充分发挥“互联网＋明厨亮灶”工程新型监管模式科技优势，设置专人利用视频监控网络对全县学校食堂进行“24小时”视频监控。该工程是自2018年以来，沂源县在食品安全监管模式改革中引入的一项新型监管方式。

  借助安装在食堂后厨加工制作场所的设备，依托网络传输技术，监管部门、学校管理人员、学生家长可以随时通过电脑、手机、餐饮场所显示屏等终端设备，实时观看食品加工操作重点环节。学生在校吃的啥，饭菜如何加工的，家长们通过这种“智慧监管”方式随时“一目了然”。同时，该监管方式的启用，对学校食堂提升自我安全管理水平也起到良好的促进作用，有力提升了学校食品卫生安全的水平。