沂源县第三中学安全制度（食品安全管理制度）

沂源县第三中学安全制度（食堂安全管理制度）

食堂安全管理制度

一、认真贯彻《食品卫生法》，严防病从口入。食堂工作人员必须接送食品卫生知识培训，经考核合格，有健康合格证，定期体检，并经常搞好个人卫生，符合上岗要求。

二、严格食品卫生管理制度，不购、不烹调，防止食物中毒。

三、做好炊具、餐具的清洗、消毒工作；搞好内部环境卫生；防止食物霉烂变质。

四、严格管理各种票证和现金。建立食品出入库台帐，做到物帐相符。

五、保管室须安装防盗设施。经常检查门窗安全，下班时关锁好门窗。

六、做好防鼠、防毒、防火工作。

七、按时就餐，排队就餐，不得拥挤、起哄、打闹。

八、食堂工作区域，禁止闲杂人员入内。