栏目名称：价格在线专刊

 

导语 沂源县发展和改革局本着“阳光物价、民生至上”的工作总要求，定期发布市场主要监测商品的实时价格、市场价格动态分析、最新价格政策解读等，积极为政府、社会和消费者提供价格信息，扎实开展好政府关心、社会关注、民众关切的物价工作。

 

                         沂源县发展和改革局

 

宣传口号：保持价格总水平的基本稳定

          需要我们共同参与  

 

分析类：产业链逐渐恢复 猪肉类价格呈下降走势

价格类：城区主要生活消费品销售价格对比表

 

 

 

 

 

 

 

分析类：  

 产业链逐渐恢复猪肉类价格呈下降走势

近期，沂源县发展和改革局对县内生猪养殖、屠宰、猪肉销售环节等进行了专线市场调研。并分别进行了详细的数据统计、搜集各类意见建议，进行市场价格形势分析研判。

一、通过调研，目前沂源县生猪市场的基本情况

一是生猪、猪肉价格持续在高位运行。目前生猪平均价格为13.50元/斤，猪肉平均价格为23.00元/斤。生猪猪肉价格波动是从2018年下半年开始的，受猪周期下行以及非瘟的影响，市场生猪存栏以及能繁母猪存栏加速淘汰，终端猪肉市场供过于求，猪肉价格大幅下降。在终端市场的猪肉逐步消耗殆尽，市场生猪存栏大幅下滑的情况下，市场猪肉出现了供给严重不足的现象，受此因素影响，生猪价格在2019年4月份开启了加速上涨的行情，个别月环比出现了跳跃式上涨，到2019年10月份生猪平均价格为18.50元/斤，猪肉平均价格为30.00元/斤，我县生猪平均最高价格为20.00元/斤，猪肉平均最高价格为32.00元/斤。进入今年三季度，猪肉类价格开始回调，下调幅度不断增大。

二是生猪存栏数量呈现间歇性增加态势。生猪市场价格出现明显上涨后，我们始终关注价格的具体波动情况，在深入养殖户和养殖场的调查中发现，目前生猪养殖收益明显提高，养殖户（场）的养殖积极性空前高涨，去年上半年养殖户（场）的补栏意愿不是很强烈，在价格高位运行一段时间后，养殖户（场）的养殖数量呈现快速增长势头，当前的实际存栏数量均翻倍增加，特别是规模养殖场，发挥自身规模优势，最大限度增加存栏数量，以前放弃生猪养殖的养殖户（场）多数恢复养殖或扩大规模养殖。值得注意的是受仔猪价格偏高的影响，养殖户（场）多数采取自繁自养的模式，自繁自养成本明显比市场直接购买仔猪的成本要低，能繁母猪的存栏头数比去年同期翻倍。沂源县悦庄镇陈家庄能繁母猪养殖户王洪亮高兴的说：“现在的仔猪价格行情真是好，几十年难遇，要买我的小猪不提前预定根本买不上”。

 

（此处加采访视频，视频中敏感话语和多余的语言表达尽量剪辑掉）

 

在调查中发现，沂源县仔猪15公斤（±2.5公斤）的平均价格为80元/公斤；25公斤（±2.5公斤）的平均价格为70元/公斤，与去年同期相比分别上涨幅度在200%以上，县域内仔猪市场供不应求，市场缺口较大。

三是猪肉市场销售量同比明显减少。猪肉价格上涨后，对市场销售环节影响较大，猪肉销售点的销量明显减少，以城区猪肉定点监测点周作丰销售点的销售量为例：今年8月份销售量约为1500公斤，每天的销售量大约在50公斤，去年同期的销售量约为2000公斤，每天的销售量大约在67公斤，前年同期的销售量约为2500公斤，每天的销售量大约在83公斤，分别递减20%和25%，猪肉销售点的销量减少主要是受两个方面的影响，一是猪肉价格偏高，日常生活中老百姓需求被降低；二是疫情影响依然存在，或将较长时间的存在。

四是生猪屠宰企业经营面临诸多困境；沂源县境内生猪定点屠宰厂只有1家，即山东海达食品有限公司生猪定点屠宰厂（驻地在沂源县鲁村镇），屠宰厂设计屠宰能力是年加工30万头生猪，计每月3万头日均1000头，目前实际日屠宰生猪头数不足100头，有时在70头左右，年加工仅有3万多头，加工量严重不足，造成设备、车辆、水电、人员等低效力运行，企业负担加重，企业处于亏损状态运营。面临的主要困难：一是无猪屠宰，受生猪生长周期的影响，市场上生猪惜售现象的存在，县内生猪养殖户（场）偏少，猪源严重短缺，为保障企业正常运营，需要到周边地区包括沂水县、临朐县、博山区、蒙阴县、莱钢区等生猪养殖相对较多的地方购买生猪，导致成本增加、利润降低；二是屠宰量与市场需求量差距较大，按照全县人口正常需求来讲，我县常住人口在50万左右，日需求生猪头数在400至500头之间，我县定点屠宰厂日屠宰头数在100头左右，县内屠宰数量和市场需求存在严重偏差，为保障市场需求，需要其它品类肉和外地猪肉充斥市场（市场自动调节），这个问题的存在也是导致我县生猪猪肉价格居高不下的原因之一。三是生猪屠宰监管部门很难做到常抓不懈，受利益驱动私屠滥宰现象有所抬头，这些问题的存在对定点屠宰企业影响较大。  

五是生猪养殖过程中疫情防控、卫生检疫存在技术薄弱、水平受限的突出问题。在调研过程中，生猪养殖户（场）反映最大的问题就是生猪疫情防控难。近几年来生猪疫情主要受非洲猪瘟疫、蓝耳病等生猪瘟疫的高频率发生，生猪养殖户（场）自身的防控能力、水平、信息和解救措施有限，虽然当前的生猪养殖收益较大，但风险同样很大，生猪养殖户（场）主的担心和顾虑很大。其次是生猪养殖户（场）对能繁母猪受孕、仔猪疫苗注射，生猪疫情防控基本上是凭经验、凭感觉、凭小道消息，缺乏专业技术指导和专业人员的帮助，相关部门的信息提供，有经验的防控效果好，没经验的需要聘请人员，虽增加开支但效果不理想，能繁母猪受孕周期不当、母猪生仔死亡、注射疫苗死亡和生猪不知原因的死亡现象时有发生。防控疫情难、母猪受孕难、疫苗注射难、技术提高难是当前生猪养殖户（场）面临的突出问题。推行生猪定点屠宰，加强生猪产销管理，对于增强竞销能力，维护消费者利益，保障人民群众身体健康，具有重要意义，目前商业、畜牧、市场监管、卫生检疫、税收等部门要加大对生猪屠宰市场监管力度。

二、为保障生猪猪肉产业健康良性发展，特提出几点建议

通过调研，看到了沂源县生猪产能在逐渐恢复、看到了生猪养殖户的盈利大幅提高，也了解到生猪屠宰企业面临的困难，了解到生猪养殖户在养殖过程中的担心、顾虑和困难。

建议一：生猪养殖产业布局需要做到区域内合理发展。我县由于耕地少，农村大多以果树种植业为主，生猪养殖（户）场在我县本来相对较少的情况下，因前几年生猪养殖连年亏损，非洲猪瘟来袭，加之环保督查，对养猪场户的打击是空前的。2017年、2018年生猪养殖（户）场环保不达标被关停，导致自2019年以来的生猪养殖出现断链，市场供应不足，猪肉价格暴涨的现象。为避免恶性问题的发生，因此建议养猪产业布局需要做到县域内合理发展，不能只注重特色，只看到大项目、只保证环保达标，而不发展或者忽视了生猪养殖产业，这样既可避免区域生猪供应不均衡，避免由此对养猪产业造成损害，又有利于避免区域经济健康发展的经济压力。
    建议二：相关部门需要加强业务合作和市场监管，切实在政策上、技术上、设施上给予产业支持。需要卫生检疫、环保、畜牧、市场监管、税收等部门成立联合工作组，加强工作协调和政策落实，加强市场监管和卫生检疫，加强信息采集和技术指导，切实缓解地区生猪产业的生猪养殖难题、疫情防控难题、市场监管难题、技术服务难题、市场供应难题，保证生猪养殖产业链健康发展。
    建议三：加强生猪养殖场户（场）与屠宰企业的联系，建立点对点供销模式。 在调研中发现，我县的定点屠宰厂无猪可宰，屠宰的生猪大部分需要到周边地区收购，而县内的生猪养殖户（场）的生猪出栏却销往其他地区或省外。针对这一情况，建议由县屠宰企业出面，由基层畜牧站辅助，建立屠宰企业与养殖场户的联系，签订点对点供销合同，企业提供车辆保障运输，养殖户（场）支出运输费用，这样可以减少生猪运输的中间环节，双方都能减少运输费用，对于屠企和养殖场户是双赢的事情。最重要的是点对点供销模式有利于各类生猪疫病的防控和监管。

三、近期和中长期生猪猪肉价格预测

目前，从整个市场形势看，虽然生猪产能在不断的恢复，但阶段性生猪出栏量依然紧缺，近期生猪猪肉价格还有波动的可能，支撑生猪猪肉价格波动的条件主要有以下几点：

一是生猪出栏依然严重不足。受生猪价格大幅上涨影响，虽然存栏增加了，基于业内压栏、肥转母，以及市场生猪出栏偏紧的现实，支撑起了生猪猪肉价格会有波动。

 二是“双疫情”的影响依旧明显。当前新冠肺炎疫情，致使国内、国际贸易、物流和运输受阻，特别是进口受限，而国内疫情基本稳定，复工、复产、复学，国内市场需求无限增加；猪瘟疫时有发生，存栏增量依然严峻，支撑起了生猪猪肉价格会有波动。

三是市场需求增加的影响。进入冬季，市场需求逐渐增加，需求的增加在一定时期支撑起了生猪猪肉价格会有波动。

从中长期看，受养殖周期的总体影响，季节变化的影响，市场需求的影响，今后一个时期，生猪猪肉价格总体将出现一个周期性下降，价格下降到合理消费区间预期值得期待。

 

 

 

 

沂源县部分生活消费品销售价格对比表

采价时间：2020年10月31日      单位：元/斤

名称	集市零售价格	环 比	超市销售价格	环 比
小麦	1.35	持平	无销售
玉米	1.30	21%	无销售
面粉	2.10	持平	2.80	持平
大米	2.80	持平	4.00	持平
大豆	3.60	持平	4.00	持平
散装花生油	13.50	持平	无销售
散装大豆油	6.00	持平	无销售
猪精瘦肉	23.00	-11.5%	26.00	-7.14%
猪五花肉	22.00	-12%	23.00	-11.5%
鲜牛肉	40.00	持平	40.00	持平
鲜羊肉	50.00	持平	无销售
白条鸡肉	10.00	持平	12.00	持平
鸡蛋	3.60	-10%	3.70	-9.75%
芹菜	1.50	持平	2.00	持平
大白菜	0.90	-30%	1.00	-30%
黄瓜	2.00	持平	3.00	持平
西红柿	3.00	持平	3.50	持平
土豆	1.50	持平	1.50	持平
白萝卜	2.00	持平	2.50	-3.8%
胡萝卜	2.00	-25%	2.50	-10.7%
茄子	2.00	33.33%	2.00	持平
油菜	1.50	-30%	1.50	-35%
青辣椒	4.00	持平	4.50	持平
卷心菜	2.00	33.33%	2.00	33.33%
芸豆	3.00	-25%	4.00	-20%
蒜苔	3.50	16.7%	4.00	持平
韭菜	3.00	20%	3.00	持平
苹果	3.50	持平	4.50	12.5%
香蕉	2.50	持平	2.50	持平
西瓜	1.50	25%	2.00	25%
桔子	2.50	25%	3.00	20%

说明：部分商品价格波动明显，主要是受是受市场、季节和天气影响。