豆沫也叫豆沫子、豆沫菜或小豆腐，这道菜：老少妇幼均适宜，春夏秋冬皆可食。绿色天然无污染，营养全面超所值。 其制作方法简单易操作，首先将豆子和花生米用水泡至发涨，上石磨磨成细糊。将小白菜、大白菜或山中苦菜，先用热水烫，或用盐沥其水，剁为细沫。细糊上锅，用木柴火烧开，放入菜沫，再烧开，放入适量盐，即成，吃时辅以辣椒酱等，香而开胃。

黄豆泡一夜，加入适量花生口感更香

用石磨磨豆子。磨豆子也是一个技术活，想要吃细一些的就磨的圈数多些，粗一些就少一些。

豆沫子烧开后转小火，慢慢搅拌并将青菜放入，待烧开后一锅好吃的豆沫子就做好了。

        难能可贵的是，豆沫非常“平易近人”，无论何时，无论你放入什么蔬菜、野菜，它都能很好的与之融合，毫无违和之感。春天的茼蒿、苦菜、夏天的人参菜，秋天地地瓜叶，冬天的大白菜、萝卜缨……这些时令蔬菜的味道都可以在小豆沫里得到完美展现。

        台湾美食评论家焦桐曾说：“高级食物总表现轻淡，原味、清净之美。”小豆沫成为山东美食之一的原因，也大抵如此吧，没有炫技一般的制作手法，没有浓油赤酱的欺瞒，有的只是豆子、花生、大白菜、地瓜叶等食材的原始气息，这样坦白而赤裸的味道，让人如何不爱。