在山清水秀、风景如画的山东省沂蒙山区，有一个小东西深受当地人的喜爱，因为它不仅是一种美食供人享用，同时也有极高的药用价值,为当地人创造了可观的经济效益。连《本草纲目》中都有关于它的记载,到底是什么有如此大的好处呢?它就是“毒力居全国之首”,具有十足全蝎美称的“沂源全蝎”。

        沂源县地处沂蒙山区，该地区盛产蝎子，因比其它地方蝎子多两条腿，称“全蝎”。沂源是沂源全蝎的主要产地，以其产量高，功效佳而著名。

        蝎子入药在我国已有千年的历史。据《本草纲目》记载沂源全蝎有"息风镇痉，攻毒散结，通络止痛"之功效。对治疗风湿、肩痛、肩膀炎、头痛、面瘫、妇女腰痛癫痫、风湿、半身不遂、脑溢血有独特疗效，同时与某此药物配合治疗癌症有独特疗效，可以预料，蝎毒将在医学临床上发挥巨大作用。

        沂源全蝎所含蝎毒素、蝎酥、牛黄酸、卵磷脂、三甲胺、甜菜碱等十余种成分，全蝎的药理作用主要依赖于蝎毒，可息风镇痛、解毒散结、通络止痛，并有防癌，抗癌之功效。由此衍生的沂源全蝎产品 “蝎精口服液”、“全蝎液生胶囊”、“龙蝎酒”等，有效地保持了鲜蝎的营养及医疗功能，产品销往北京、上海、深圳、南韩、日本、台湾等国家和地区，在国内外享有赞誉。

        利用全蝎可烹调多种美味佳肴，如油炸全蝎、蝎子汤等药膳食品。沂蒙全蝎的吃法最好是油炸，先将全蝎洗净、晾干，油烧至40度，进锅炸，炸至颜色金黄，捞出即可，那滋味又香又脆，唇齿留香。不过，一次也不可多食，七八个足矣。它们不仅风味独特、美味可口、极富营养，而且具有很强的强身健体、活血化瘀、安神等滋补功能。